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| スパイシーポーク＆オニオン そこら辺のものを使って、案外新しい味 |
| 実はこの料理のモトはCLABARの名物料理「スパイシーチキン」です。これはとっても美味しい料理なのですが、その味付けはもちろん秘伝。そこで全く同じものではありませんが、ちょっとそれに近い味で、尚且つ一品料理というより「ご飯のおかず」を作ってみました。特別な料理法や特別な素材はなく、近くのスーパーで極めて普通に手に入るものを使っているので、キャンプ料理や家庭のオカズに作ってみてください。 |
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| ●作り方● | ||
| ●材料(4人前）● 豚こま400ｇ、たまねぎ2個、飾りのリーフレタス3枚 中農ソース、チリパウダー、コショー、蜂蜜 ＜DOは10インチスキレットを使用＞ |
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下ごしらえはたまねぎを(やや厚めに）輪切りにするだけ。 | |
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ポイントはここ。 強火でたまねぎを一気に炒めてこんがり、しゃきっと。 これがスキレットの強み。 フライパンだとこの仕上がりが難しいんですよねー。 |
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たまねぎは一端皿にあけ、豚肉も強火でこんがり焼きます。 | |
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そこに味付け。 ソース適量(お好みの量）を加えます。 |
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そしてチリパウダー、少々多め。 辛いのが好きな人はここでカイエンペッパー（チリペッパー）を加えるといいでしょう。 |
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たまねぎを戻し、ソースを再び加え、蜂蜜をひとかけまわし。 仕上げにコショウ少々。 |
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火を止めて全体を混ぜ合わせば出来上がり。 この時素早くしないと、たまねぎのシャキシャキ感がなくなっちゃいますので注意。 |
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リーフレタスを敷いたお皿に盛り付け完成。 | |
| ■さてどうだったのか？■ |
| 実に簡単でしょ。味もありそうでなさそうな味です。 途中にも書きましたが、辛さはチリペッパーを加えて調節してください。特に注意すべきは「チリパウダー」と「チリペッパー」は全く別物ですから。 特別な作り方ではありませんが、やはりスキレットを使うことで、たまねぎのシャキシャキ感、豚肉のこんがり感がぐんとアップです。 ご飯にどーーんと乗っけて「洋風ブタ丼」なんていうのもいいですよ！ |
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