ダッチオーブン・レシピ/田舎風オープンオムレツ

-ともダッチ・レシピ-　～キャンプ料理レシピ集

田舎風オープンオムレツ

スキレットの得意技、オープンオムレツの登場です。オープンオムレツは普通のオムレツのように巻いたりしませんので、全体に火を通すために熱く熱したスキレットカバーが役に立つというわけです。今回はジャガイモをメインにしたカントリーオムレツにしてみました。

●作り方●
●材料(4人前）● 卵6個、ジャガイモ小3個、茄子1本、ベーコン50ｇ牛乳50ｃｃ、とろけるチーズ適量、コンソメの素＜DOは10インチスキレットを使用＞
	下準備はジャガイモ、茄子を賽の目切りにしておきます。ベーコンも同様に四角く。とろけるチーズも細かくしておきます。
	ボールなどに卵を割りいれ、そこに顆粒のコンソメの素10ｇ、牛乳50ｃｃを加えます。
	それをよく溶いておきます。
	ここから調理開始。暖まったスキレットに油を引きジャガイモをまず炒めます。
	ジャガイモがこんがりしてから茄子、ベーコンを入れ炒めます。炒まったら別皿などにあけておきます。
	続いてスキレットに油を引き、卵投入。箸などでほぐしながらこのような半熟に。 (このときスキレットカバーを熱し始めておいて下さい）
	そこにチーズを入れ、別皿にとっておいた具材を乗せます。
	下火をここで止めて、熱したスキレットカバーをして約1分から2分待ち、仕上げます。
	チーズが溶け、卵がふんわり固まったら出来上がり。
	お皿に盛ります。お好みでパセリなどを。

■さてどうだったのか？■

スキレットカバーのおかげでふんわりとしたオープンオムレツが出来ますよ。具材は今回ジャガイモ、茄子ですが、各種野菜、たとえばトマト、いんげん、それにキノコ類なんかもいいかもしれません。このオープンオムレツ、キャンプの朝食をちょっと豪華にしてくれると思います。