ダッチオーブン・レシピ/蒸し焼きそば～カキソース風味

-ともダッチ・レシピ-　～キャンプ料理レシピ集

蒸し焼きそば　～カキソース風味

ダッチオーブンの調理能力で勝手に出来てしまう手間要らずの一品です。
普通のソース味だとあまり有り難味がないし、蒸して柔らかめの麺になってしまうので、その風味を活かすカキソースで仕上げてみました。

●作り方●
●材料(4人前）● やきそば用の麺4玉、たまねぎ1個、ニラ1把、もやし1袋鶏もも肉400g、ブナピー1袋、にんにく2片オイスターソース、しょう油、砂糖、塩、コショー、ごま油＜DOは10インチダッチオーブンを使用＞
	下準備として、たまねぎを千切り、ニラをザク切り、ブナピーをほぐしておきます。鶏肉は親子丼のときくらいの大きさに切り分けてください。にんにくもみじん切りに。
	合わせタレを作ります。オイスターソース大さじ2.5、しょう油大さじ3、砂糖大さじ1.5、コショー少々をよく混ぜ合わせます。
	プレヒートはしません。火をつける前にどんどん具を入れていきます。最初にたまねぎを一面に敷いて、続いてブナピーを満遍なく載せ、同様に鶏肉を敷き詰めます。ここで一旦塩コショー。
	もやし、ニラ、にんにくのみじん切りの順番に載せたら、焦げ付き防止の水50ｃｃを入れて蓋をします。
	まず強火で熱します。しばらくすると蓋がカンカンいい始めるので、そこで火を中火に。
	2分くらい火を通したら、蓋を開けて具材を混ぜ合わせます。
	ほぐしておいた麺とソースを入れてまた蓋をします。
	2分経ったら、蓋を取って混ぜ合わせ、火をやや強めて余分な水分を飛ばします。底の焦げ付きに注意。
	ころあいで火を止め、最後の仕上げにごま油をかけまし、全体を混ぜ合わせたら完成です。皿に盛らずに、ダッチのままテーブルにどうぞ。

■さてどうだったのか？■

市販の3玉入りの麺は結構固まっているので、箸などでよくほぐしておいて下さい。(もしくは軽い湯通し)
準備さえしておけば、火にかけてからはあっという間に出来てしまいます。調理のポイントは最後の水分を飛ばすところでしょうか。ここだけは気を使わないと麺がくっついてしまいますので。
最後の風味付けにちょっとごま油を使うものの、そこまでノンオイルなので従来の焼きそばよりもヘルシーですよー。

●作り方●
●材料(4人前）● やきそば用の麺4玉、たまねぎ1個、ニラ1把、もやし1袋鶏もも肉400g、ブナピー1袋、にんにく2片オイスターソース、しょう油、砂糖、塩、コショー、ごま油＜DOは10インチダッチオーブンを使用＞
	下準備として、たまねぎを千切り、ニラをザク切り、ブナピーをほぐしておきます。鶏肉は親子丼のときくらいの大きさに切り分けてください。にんにくもみじん切りに。
	合わせタレを作ります。オイスターソース大さじ2.5、しょう油大さじ3、砂糖大さじ1.5、コショー少々をよく混ぜ合わせます。
	プレヒートはしません。火をつける前にどんどん具を入れていきます。最初にたまねぎを一面に敷いて、続いてブナピーを満遍なく載せ、同様に鶏肉を敷き詰めます。ここで一旦塩コショー。
	もやし、ニラ、にんにくのみじん切りの順番に載せたら、焦げ付き防止の水50ｃｃを入れて蓋をします。
	まず強火で熱します。しばらくすると蓋がカンカンいい始めるので、そこで火を中火に。
	2分くらい火を通したら、蓋を開けて具材を混ぜ合わせます。
	ほぐしておいた麺とソースを入れてまた蓋をします。
	2分経ったら、蓋を取って混ぜ合わせ、火をやや強めて余分な水分を飛ばします。底の焦げ付きに注意。
	ころあいで火を止め、最後の仕上げにごま油をかけまし、全体を混ぜ合わせたら完成です。皿に盛らずに、ダッチのままテーブルにどうぞ。