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牛タンスモークのエスニックサラダ
100スキ好きクラブ
100スキは小さくてもスキレット。
ならば工夫をすれば本家スキレットと同じことが出来るはず。というわけでちょっと無謀かもしれないスモークに挑戦。
そしてそのスモークキットもみな100円で調達。だから合計300円。
「300スモ好きクラブ」っていうの作っちゃおうかなぁ〜(爆)。
料理の方はダッチオーブンのときに作った「牛のたたき・エスニックサラダ」の応用です。牛タンの方が手間がかからないで100スキ向きだと思いアレンジしてみました。
●作り方●
●材料●
牛タン4枚、水菜1/4把、
パプリカ1/4個、
スイートチリソース、しょう油、
おろしにんにく
牛タンにあらかじめ塩・コショーをしておきます。
深型の100スキにアルミホイルを敷き、スモークチップを入れたら火をつけます。
チップから煙が出始めたら、軽く混ぜて、網を乗せます。

この網は100均で購入した「油切り網15cm」。
これぴったり乗りますよ。
勢いよく煙が出たら火を弱めて、牛タンを乗せます。
ここで蓋。

これは「計量ボール15.5cm」にアルミホイルをかぶせたものです。いろいろ蓋になりそうなものはあったのですが、これが一番高さがあるので今後ちょっと大きいものでも入るだろうという理由で選びました。
牛タンが薄いですから、ものの2分くらいでスモークが出来てしまいます。
牛タンを冷ましている間に、サラダの用意です。
水菜は5cmくらいに切りそろえ、パプリカは細切り。
ドレッシングはスイートチリソース大さじ1、しょう油小さじ1、おろしにんにく少々ウを混ぜます。
サラダと牛タンを並べかけまわして出来上がり。


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